Bife à milanesa sem fritar e sem trigo, com farinhas simples

Um bife à milanesa que não precisa fritar e que usa farinha de mandioca para empanar.

Receita para 2 pessoas.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Preparo: 01:00

Intervalo: 00:50

UTENSÍLIOS

3 tigela(s), 1 tábua(s), 1 batedor de carne (opcional), 1 assadeira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Bifes de Carne Bovina

– 400 g bifes de filé mignon , limpos e sem nenhuma gordura – 2 unidades por pessoa. (ou bifes de alcatra)

– sal a gosto

– pimenta a gosto ^a

Ingredientes Milanesa (sem trigo)

– 1/4 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca branca

– 1 unidade(s) ovo , diluído(s) em um pouco de água filtrada

– sal a gosto

– pimenta a gosto (opcional) ^a

– 1/4 colher(es) (café) de colorau ^a

– 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca ou o suficiente para empanar.

– óleo a gosto

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Comece preparando e temperando as bifes (ver preparo).
3. Pré-aqueça o forno a 220oC.

PREPARO:

Bifes (esta etapa deve ser feita antes de continuar o pré-preparo):

1. Corte a carne em bifes – 2 unidades por pessoa, de aproximadamente 100g cada. 
2. Forre a tábua com filme plástico e o batedor de carne também.
3. Coloque os bifes sobre a tábua, cubra com filme plástico. Bata para ficarem finos, com espessura uniforme.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Continue o pré-preparo.

Milanesa de Forno (sem trigo):

1. Em uma tigela, coloque a farinha de mandioca branca, em outra o(s) ovo(s) batido(s) com um pouco de sal e pimenta (opcional) e em outra a farinha de mandioca misturada (crua e fina) com o colorau.
2. Passe os bifes primeiro na farinha de mandioca branca, depois no ovo batido e em seguida na farinha de mandioca misturada com o colorau.
3. Aperte bem para que fiquem bem empanados. 
4. Coloque em uma ou mais assadeiras untadas, sem sobrepor.
5. PIngue óleo de milho em cada um, em zigue zague e em movimentos rápidos.
6. Leve para assar por 25 minutos. Abra, vire os bifes e gire a assadeira e continue por mais 15 a 25 minutos ou até estarem bem dourados.
7. Retire do forno, seque com papel absorvente.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva o bife à milanesa de forno sem trigo com uma saladinha temperada à sua escolha, em travessas, ou monte diretamente nos pratos.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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